煮なます

2016年2月28日

ナイフの探究とアーティフィシャルフラワーの仕入れに出張してきました。 展示会場の熱気に圧倒された昨年でしたが、今年は少しでも良い材料をと、じっくりと見極めることができました。 年々取り扱い高が飛躍的に伸びているアーティフ […]

友チョコ

2016年2月14日

安来と東京の同級生が友チョコを贈ってくれました(^^) チョコレート大好きなのでとても嬉しいのですが、自分はバレンタインデーだからといってほとんどプレゼントをしたことが無く、いつまでもマメだなあ~と 感心することしきり。 […]

ひとやすみ

2016年1月30日

仕事始めの4日から今日まで、有り難いことに千件を超える直送を承り、夫と二人で懸命に拝送させていただきました。 一時的に商品が品薄状態となり、対面販売やお電話やFAXでのご注文のお客様にご迷惑をおかけいたし、深くお詫び申し […]

秋おでん

2015年11月18日

季節の深まりとともにコクを出し、色も濃くしていくわがやのおでん。 柚子皮を菊花のように散らしてスタンバイO,K 投稿用に小盛気味に取り出しましたが(笑)、各々煮たものを頂く直前に合わせるとして、総計大鍋3つ分仕込みました […]

一から出直し

2015年10月18日

長い間 速攻調理で凌いでいたら、食育インストラクターなどと名乗れぬ状態になってしまい、 少し時間が取れるようになったので 一から出直し修行を始めました(^^;)。 今日は旬の甘鯛とエソのすり身を合わせて蒸しあげ、焼いた甘 […]

鯖でんぶ

2015年10月13日

秋鯖、、、マサバがこれから冬に向かってぐっと美味しくなっていきますね。 お刺身用があると酢で締めたり、自家製西京味噌に漬けたりと活用するマサバですが、時折「でんぶ」も作ります。 三枚おろしの中骨をさっと湯引いて だしをと […]

続 おべんとう日記

2015年3月20日

             田舎べんとう 続編? ? (^^;) 残業続き&昼休み返上 おべんとうが本当に助かります♪ まずはこれさえあれば何も要らない刺身用鮭の塩焼き弁当から。 卵焼き ハム レンコンと人参のキンピラ、小 […]

春を待ちながら

2015年3月2日

市内随一である名刹の御奥様から拝領した一輪の椿 硬いその蕾が開くのはいつだろうと 気長に待つことにしていたのですが 仕事を終えて帰宅すると 仄暗い部屋に灯りが燈るように開いていました。 上手く写真に現すことができず もど […]

曲げわっぱ

2015年2月28日

手弁当持参で仕事に集中しているこのところ 蓋を開けると杉の香りにふわっと包まれる曲げわっぱのおかげで お昼が待ち遠しいです♪ 八幡焼き 卵焼き 高野豆腐 煮しめ ほうれん草おひたし ごまめ 紅蕪一夜漬け 炊き込みごはん& […]

寒さごし

2015年1月31日

「新鮮な刺し身は皿までなめる」と表現されるほどの美味な鰆。 特に寒鰆は脂の乗り具合が最高だと思います。 釣りたてを頂戴したので 専用シートで1時間脱水し 炙りと皮を引いたものと2種のお造りに。 正確には「さごし」と呼ばれ […]