32S8D5 2点セット(正夫8寸、出刃5寸)

¥42,000 (税抜)
ご家庭洋和包丁として 使いやすいベストサイズの2点セット
高級安来鋼「ヤスキハガネ」青紙2号 その高品質な炭素鋼の切れ味は、多くのプロの料理人の方から支持されており、靭性(鋼の粘り)が高く、硬くて鋭敏な刃がつくため 研ぐ回数も少なくて済むと喜ばれています。

魚の頭を外して、2枚や3枚に切り分けていく調理を出刃5寸で、
切り分けたサクの皮を引いたり、刺身に造っていく調理を正夫8寸で。

美しく出来上がったお造りは、新鮮であればあるほど銀光りが冴え、感動ものです。

安来鋼「ヤスキハガネ」青紙二号製 柄 朴の木

正夫8寸 刃渡り225㎜前後 
出刃5寸 刃渡り150mm
手砥ぎ仕上げです。
商品コード: 32S8D5
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